фото - Диета Ученые были удивлены полученным результатом. Но, по их мнению, это «хорошие новости». Придерживаться низкогликемической диеты – довольно сложно. Если не забивать себе голову мыслями о гликемическом индексе, проще придерживаться здорового питания. Гликемический индекс оценивает, как конкретный продукт влияет на уровень сахара в крови. Еда с высоким гликемическим индексом – например, белый хлеб или картофель – вызывает резкое повышение концентрации глюкозы в крови, а еда с низким гликемическим индексом (овощи) поднимает уровень сахара плавно. В теории, низкогликемическая диета должна способствовать похудению, а также снижению риска сахарного диабета 2 типа. Но на практике подсчитать гликемический индекс продукта – проблематично, поскольку он зависит от ряда факторов, например, способов приготовления.
Ученые отобрали 163 добровольца с лишним весом и разделили их на 4 группы. Они все придерживались здорового питания – много фруктов и овощей, цельнозерновые крупы, рыба, растительные масла, маложирные молочные продукты. Но разные группы получали разное количество углеводов, а также продуктов с высоким или низким гликемическим индексом. Каждые пять недель группа переходила на другую диету. Все виды рациона привели к снижению кровяного давления на 4-9 единиц. Но ученых удивило, что с точки зрения улучшения чувствительности к инсулину, первое место заняла диета с высоким содержанием углеводов и высоким гликемическим индексом. Также высокий гликемический индекс был связан со снижением уровня «плохого» холестерина. Ученые пришли к выводу, что для здоровья важнее, чтобы рацион был в целом здоровым, а гликемический индекс не играет особой роли.
Ранее считалось, что самой эффективной является низкогликемическая диета. Как выяснилось это заблуждение. Данный метод сброса лишнего веса не приносит пользы для здоровья. Он может привести к развитию диабета второго типа за счет размеренного, неторопливого повышения уровня сахара в крови.
Поэтому самой лучшей диетой является правильно подобранный рацион питания, употребление богатой на витамины пищи, умеренные физические нагрузки. Поскольку практически высчитать гликемический индекс того или иного продукта просто невозможно за счет множества факторов (к примеру, используемый метод приготовления).
