15 января 2013
Красное вино нейтрализует опасные вещества, содержащиеся в красном мясе, которые повышают уровень холестерина. Это объясняет, почему красное вино полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Израильские ученые преподнесли приятный сюрприз любителям запивать мясо вином. Оказывается, вино препятствует отложению «плохого» холестерина. После употребления красного мяса в сосудах накапливается малоновый диальдегид. Это вещество способствует образованию холестерина. Но когда добровольцы ели мясо, маринованное в красном вине, малоновый диальдегид не попадал в кровоток. По мнению ученых, это происходило, потому что вино содержит антиоксиданты – полифенолы. Участники эксперимента, которые не употребляли вино, столкнулись с повышением уровня холестерина на 97% всего лишь через 4 обеда с котлетами.
