Оно содержит линолевую кислоту, которая относится к классу омега-6-ненасыщенных жирных кислот. Существует мнение, что линолевая кислота способствует воспалительным процессам, но недавнее исследование опровергло данное утверждение. Воспаление стенок сосудов, вероятнее всего, вызывается чрезмерным употреблением животных жиров.
Американские ученые провели 15 клинических испытаний, в которых принимали участие 500 человек, и установили, что каждый из нас должен употреблять по 4 чайных ложки растительного масла в день. Речь идет о подсолнечном или кукурузном маслах, которые широко используются людьми. Это дешевая альтернатива животным жирам, в отличие от «модного» оливкового масла. Линолевая кислота, которая содержится в растительном масле, снижает уровень холестерина в крови и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. А воспалительные процессы вызываются не растительными маслами, а животными жирами.
Жирные кислоты масла оливы благотворно влияют на работу эндокринной системы. Это способствует нормализации гормонального фона, облегчает симптомы ПМС и менопаузы, помогает в комплексном лечении бесплодия. Витамин Е участвует в синтезе женского гормона эстрогена и оздоравливает эндометрий, что благоприятствует зачатию.