Аллергия пищевая – это специфическая аллергическая реакция, возникающая от действия пищевых аллергенов. Иммунологические исследования за последние несколько лет выявили, что у некоторой части населения иногда еще до проявлений клинических симптомов болезни, под воздействием определенных аллергенов начинает вырабатываться повышенное количество иммуноглобулинов класса Е, так называемых реагинов. Такие реагины тучными клетками захватываются из плазмы крови и из тканей. Контактируя с аллергенами, тучными клетками в кровь выделяются вещества (т.н. биогенные амины), вызывающие повышенную проницаемость малых кровеносных сосудов, местный локальный отек и спазм бронхов.
Причины аллергии пищевой
Аллергеном может стать, например, химический и лекарственный препарат, домашняя пыль и пищевые продукты или пыльца растений. От их воздействия организм становится сенсибилизированным – у него повышается особенная чувствительность к «своим» аллергенам.
Сейчас в целом аллергические заболевания и в частности пищевая аллергия имеют значительную тенденцию к росту, что обусловлено необдуманным использованием химии в сельскохозяйственном производстве. Немаловажную роль в возникновении различных пищевых аллергий играет наследственная предрасположенность; к примеру, у детей различные аллергические заболевания чаще встречаются при искусственном вскармливании.
Симптомы аллергии пищевой
Изучено большое количество различных симптомов пищевой аллергии, однако чаще всего первым отзывается на аллерген именно желудочно-кишечный тракт – так как он служит своеобразными входными воротами при проникновении чужеродного вещества. Могут наблюдаться тошнота, рвота, кишечные расстройства и дискомфорт в области живота.
Следующими симптомами пищевой аллергии выступают поражения кожи: она начинает краснеть, появляется зуд, прыщики в виде крапивницы. Самыми редкими симптомами пищевой аллергии бывают: приступообразное чиханье, острый насморк, затрудненное дыхание, мигрень, бронхиальная астма.
Аллергические реакции могут развиваться достаточно быстро – например, при аллергии на орехи появляется рвота, внезапный понос, причем они возникают уже через пару минут после употребления таких продуктов. Затем проявляются другие симптомы, такие как крапивница и лихорадка. Тем не менее, реакция на аллергены порой может оказаться и более медленной.
Диагностика аллергии пищевой
В проведении диагностики пищевой аллергии немаловажная роль отдается лабораторным исследованиям, в том числе для выявление иммуноглобулинов Е класса. При их повышенной концентрации в сыворотке крови, определяется наличие у пациента аллергического заболевания. Достаточно часто при помощи иммунологических тестов есть возможность определить диагноз аллергии до развития клинически выраженных признаков заболевания.
Лечение аллергии пищевой
Необходимым условием является устранение аллергена, назначение щадящей диеты (стол №1-1а в случае поражения желудочно-кишечного тракта или стол №5а-5, когда происходит поражение тканей печени). Одновременно проводится десенсибилизирующая терапия. При тяжелых случаях, которые не поддаются обычному терапевтическому лечению, назначаются глюкокортикоидные препараты.
