Этот год, к сожалению, не стал исключением: в 2008 отравилось грибами уже 27 людей, из них 3 детей, 1 ребенок умер. Об этом сообщили в Минздраве Украины.
Анализ случаев отравлений грибами в Украине свидетельствует, что большинство отравлений обусловлены употреблением пластинчатых ядовитых грибов (в первую очередь, бледной поганки), которые ошибочно воспринимаются за съедобные шампиньоны и сыроежки. Отравления также могут повлечь съедобные грибы, которые не прошли надлежащей термической обработки или выросли на загрязненных территориях — вдоль скоростных трасс. Ведь бледная поганка во многих регионах просто не растет, например, на юге, однако основные массовые отравления регистрируют именно там.
Бледная поганка бывает и зеленоватая, и белая
Нередко отравляются грибами, которые большинство опытных грибников спокойно кладут в корзины. Ошибиться же они могут, если собирают очень молодые плодные тела, когда еще не проявились морфологические признаки. Например, собирают сыроежки, а среди них может спрятаться бледная поганка, которая еще не раскрылась и внешне их напоминает. Немало случаев, когда больные попадали в больницы после потребления сыроежек, синяков, зонтиков и тому подобное.
Необходимо правильно подготовить грибы к потреблению. Многие пациенты утверждают, что варили грибы долго. Однако, важна не длительная варка. Необходимо несколько раз сливать отвар, потому что он является опаснейшим (по меньшей мере трижды, через каждые полчаса варки).