С каждым днем увеличивается количество людей, отказывающихся от глютена (клейкого вещества, входящего в состав пшеницы, ржи, ячменя и делающего выпечку воздушной)
С каждым днем увеличивается количество людей, отказывающихся от глютена (клейкого вещества, входящего в состав пшеницы, ржи, ячменя и делающего выпечку воздушной). Кто-то отказывается, страдая от хронических заболеваний, а кто-то - ради профилактики. Но отказ от глютена не всегда оправдан. Если ваш организм не обладает повышенной чувствительностью, то абсолютно не нужно, и даже вредно, лишать его важных продуктов.
Как же узнать, нужно или, наоборот, нельзя отказываться от глютена?
Вот основные симптомы и знаки того, что ваш организм не так легко и радостно, как вам кажется, переносит глютен:
Проблемы с пищеварительной системой: диарея, запоры, спазмы, вздутие живота, изменение веса без видимой причины.
Со стороны нервной системы: бессонница, хроническая усталость, перепады настроения;
у детей – гиперактивность и неусидчивость, плохой аппетит, потеря веса, отставание в развитии.
Внешне: ломкость ногтей, сухие волосы, сыпь по телу.
Слизистая оболочка: стоматиты, язвы на слизистой рта, активный кариес зубов.
Даже если вы замечаете только один из симптомов – это повод забить тревогу. Глютен называют тихим убийцей, потому что при повышенной чувствительности он наносит большой вред всему организму - активируются аутоиммунные заболевания, обостряются хронические инфекции, происходят необратимые изменения в кишечнике, организм теряет способность усваивать витамины и микроэлементы.
Как проверить, чувствительны ли вы к наличию клейковины в пище?
Существует несколько основных состояний, при которых возникает повышенная чувствительность организма человека к глютену. При каждом из них вырабатываются разные антитела:
1. Глютеновая болезнь (Целиакия) - При первичном обследовании на целиакию необходимо определять антитела Ig G к глиадину. Для постановки диагноза Целиакия потребуются более углубленные обследования - дезаминированные пептиды глиадина Ig A и Ig G, антитела к тканевой трансглутаминазе Ig А и Ig G, внутренний фактор Касла.
2. Аллергия на глютенсодержащие злаки - При аллергии определяются специфические антитела Ig Е к глютенсодержащим продуктам.
3. Пишевая непереносимость глютена не связанная ни с целиакией, ни с аллергией - При непереносимости определяются антитела Ig G4 к глютенсодержащим продуктам, а также непосредственно к глютену.
С 1 по 15 июня медицинский центр «Аллерголог» предоставляет скидки 50% на пакеты анализов, в которых осуществляется одномоментная диагностика всех основных состояний, связанных с чувствительностью к глютену:
Если у вас подтвердилось одно из состояний повышенной чувствительности к глютену, то от глютенсодержащих продуктов необходимо отказаться (при пищевой непереносимости – временно) и обязательно обратиться к врачу! Не забывайте также, что глютен может находиться не только в злаках, но и в других продуктах питания, таких, например, как полуфабрикаты, магазинные соусы и заправки и т.д. Всегда внимательно читайте список ингредиентов.
Будьте здоровы!
Кто-то отказывается, страдая от хронических заболеваний, а кто-то - ради профилактики. Но отказ от глютена не всегда оправдан. Если ваш организм не обладает повышенной чувствительностью, то абсолютно не нужно, и даже вредно, лишать его важных продуктов.
Как же узнать, нужно или, наоборот, нельзя отказываться от глютена?
Вот основные симптомы и знаки того, что ваш организм не так легко и радостно, как вам кажется, переносит глютен:
Проблемы с пищеварительной системой: диарея, запоры, спазмы, вздутие живота, изменение веса без видимой причины. Со стороны нервной системы: бессонница, хроническая усталость, перепады настроения; у детей – гиперактивность и неусидчивость, плохой аппетит, потеря веса, отставание в развитии.
Внешне: ломкость ногтей, сухие волосы, сыпь по телу. Слизистая оболочка: стоматиты, язвы на слизистой рта, активный кариес зубов. Даже если вы замечаете только один из симптомов – это повод забить тревогу. Глютен называют тихим убийцей, потому что при повышенной чувствительности он наносит большой вред всему организму - активируются аутоиммунные заболевания, обостряются хронические инфекции, происходят необратимые изменения в кишечнике, организм теряет способность усваивать витамины и микроэлементы.
Как проверить, чувствительны ли вы к наличию клейковины в пище?
Существует несколько основных состояний, при которых возникает повышенная чувствительность организма человека к глютену. При каждом из них вырабатываются разные антитела:
- Глютеновая болезнь (Целиакия) - При первичном обследовании на целиакию необходимо определять антитела Ig G к глиадину. Для постановки диагноза Целиакия потребуются более углубленные обследования - дезаминированные пептиды глиадина Ig A и Ig G, антитела к тканевой трансглутаминазе Ig А и Ig G, внутренний фактор Касла.
- Аллергия на глютенсодержащие злаки - При аллергии определяются специфические антитела Ig Е к глютенсодержащим продуктам.
- Пишевая непереносимость глютена не связанная ни с целиакией, ни с аллергией - При непереносимости определяются антитела Ig G4 к глютенсодержащим продуктам, а также непосредственно к глютену.
Если у вас подтвердилось одно из состояний повышенной чувствительности к глютену, то от глютенсодержащих продуктов необходимо отказаться (при пищевой непереносимости – временно) и обязательно обратиться к врачу! Не забывайте также, что глютен может находиться не только в злаках, но и в других продуктах питания, таких, например, как полуфабрикаты, магазинные соусы и заправки и т.д. Всегда внимательно читайте список ингредиентов.
Будьте здоровы!
фото - Глютен