фото - Рисовая шелуха Рисовая шелуха – богатый источник растительного белка, витаминов, микроэлементов и питательных веществ.
Исследователи из Университета Колорадо (США) предлагают ввести рисовые отруби в рацион здорового питания людей. Сегодня шелуху тщательно удаляют из цельного рисового зерна при переработке и используют в производстве корма для животных.
Врачи считают, что рисовые отруби надо есть регулярно, ведь они обеспечивают больше половины суточной потребности человека в тиамине, витамине В6, ниацине. Рисовые отруби – источник качественной и сравнительно дешевой клетчатки.
О чем говорят результаты исследования?
В ходе исследования был применен подход, называемый пищевая метоболомика. Он включает сложную биохимическую технику масс-спектрометрии, позволяющей идентифицировать и оценивать содержание различных молекул в пище.
Было проанализировано три вида риса, выращиваемые в США. Ученые обнаружили в них 453 метаболита, в том числе – 65 веществ с лечебно-оздоровительными свойствами. 16 из них – новые молекулы, о которых раньше не сообщалось. Кофакторы, микроэлементы и витамины составляют до 50% от общего низкомолекулярного состава рисовой шелухи.
Введите в свой рацион рисовые отруби и укрепите свое здоровье!
Ежегодно на нашей планете собирают около 600 миллионов тонн урожая риса. Самое полезное в нем – зародыши и отруби, отличающиеся высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и минералов. Фитостеролы, содержащиеся в рисовой шелухе помогают контролировать уровень сахара в крови, регулируют метаболизм холестерина, защищают здоровье простаты.
А еще шелуха благотворно воздействует на деятельность ЖКТ, очищая кишечник от шлаков и токсинов. При регулярном употреблении – обеспечивает легкое здоровое похудение. Просто добавляйте ложку клетчатки в йогурт, кашу или салат. Кстати: рисовые отруби и другая клетчатка хорошо помогают людям с сахарным диабетом! Подробную информацию читайте в этой статье.
Отметим, что рис привычное и недорогое питание для большинства людей в мире, ведь его выращивают более, чем в 100 странах. Регулярное употребление рисовых отрубей могло бы обеспечить человека 400 ценнейшими субстанциями, которые в общей совокупности очень полезны для организма.