фото - Красное мясо Сингапурскими исследователями был проведен эксперимент, результат которого указал на то, что постоянное наличие в рационе красного мяса увеличивает вероятность возникновения почечной недостаточности. Позитивной стороной является то, что замена всего одной привычной порции в неделю на другой белковый продукт — рыбу или бобовые позволит этот риск сократить.
Изучение данного вопроса продолжалось целых 15 с половиной лет, в нем приминали участие 63 тысячи добровольцев. Все они прошли анкетирование, позволившее проанализировать их привычное пищевое поведение, особое внимание среди собранных данных, уделялось информации о белковой составляющей.
Преобладающее большинство из анкетируемых отдавало предпочтение в выборе мяса свинине — 97%, к иным источникам белка были отнесены рыба и морепродукты, мясо птицы, яйца, продукты молочного происхождения, бобы и соя.
Как оказалось, у почитателей красного мяса, риск возникновения почечной недостаточности был на выше 40%, чем у людей его избегавших. При чем, подобной пагубной взаимосвязи между патологией почек и прочими белковыми продуктами выявлено не было. Решение сократить употребление красного мяса и заменить его курицей или индейкой понижает риски на 62%.
Сингапурские ученые 15 лет проводили исследование, в котором участвовали любители красного мяса. Эксперимент подтвердил теорию специалистов, что люди, употребляющие мясо, чаще страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Всему виной вещество, содержащееся в мясе – карнитин. Также красное мясо калорийнее на 15% и в нем превышена норма насыщенных жирных кислот. Повышается возможность развития рака желудка, молочной железы, поджелудочной железы и почек. Чтобы избежать проблем со здоровьем нужно, ограничить употребления этих продуктов. Вместо этого, употреблять куриное мясо, индейку, кролика.