07 марта 2013
Исследование, охватившее полмиллиона людей в Европе, показало, что сосиски, ветчина, бекон и другие виды промышленно обработанного мяса повышают риск преждевременной смерти. Ученые предполагают, что соль и химические вещества, которые используются в производстве мяса, вредны для здоровья. Они способствуют развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Исследование проводилось в 10 европейских странах на протяжении 13 лет. За это время умер каждый 17-ый участник. Люди, которые съедали больше 160 г обработанного мяса в день (приблизительно две сосиски и кусочек бекона) умирали на 44% чаще, чем те, кто ел около 20 г в день. Считается, что для здоровья вредно красное мясо. Это свинина, говядина, баранина. Намного полезней белое мясо – курица, индейка. Обработанное мясо готовится путем соления, копчения, а также с использованием консервантов. Например, это салями, ветчина, бекон, сосиски. Мясо является отличным источников белков, витаминов и минералов, включая витамины группы В, железо и цинк. Но лучше выбирать нежирные сорта и готовить мясо дома.
