фото - Индекс Е Состав продукта должен быть описан полностью, не нужно, конечно, впадать в крайности и требовать расписать рецептуру, но указать входящие ингредиенты по мере убывания – это логично и справедливо по отношению к покупателю. Ведь все мы прекрасно знаем, что существуют различные способы приготовления одних и тех же продуктов, новые технологии постоянно входят в нашу жизнь. В одних случаях они просто изменяют способ приготовления, оставляя продукт практически неизменным, в других оставляют от продукта лишь привычное наименование. Вот в этом случае и помогает хорошая информативная этикетка.
Развитие новых технологий, высокая конкурентность, рыночное развитие экономики привело к созданию большого количества новых ингредиентов. Существуют как натуральные, так и искусственные добавки, и все это разнообразие для простоты разделили на функциональные группы: красители, ароматизаторы, консерванты, эмульгаторы и т.д. Добавкам дали соответствующие номерные позиции, а перед каждым номером была поставлена буква Е, что означает Europe (Европа), так как этот классификатор разработан именно здесь.
Появление нового индекса всегда сопровождается его испытаниями на безопасность для человека и окружающей среды. И если есть хоть малейшие ограничения, то в описании продукта всегда указывается, где нельзя применять данную добавку.
Классификация пищевых добавок:
- Е100 - Е181 пищевые добавки и красители
- Е200 - Е296 консерванты, способствующие сохранению продуктов
- Е300 - Е363 антиокислители, замедляющие окисление
- Е400 - Е481 эмульгаторы и стабилизаторы, сохраняющие консистенцию
- Е500 - Е575 разрыхлители, поддерживающие структуру продукта
- Е631 - Е637 ароматизаторы
- Е900 - Е999 антифлеминги для уменьшения вспенивания
- Е1100 - Е1105 ферменты, биологические катализаторы
- Е1400 - Е1450 модифицированные крахмалы для создания необходимой консистенции
- Е1510 - Е1520 растворители
Пищевые добавки, разрешенные в Украине:
- Е150а сахарный колер
- Е152 уголь
- Е160а каротины
- Е160с экстракт паприки
- Е162 красный свекольный бетанин
- Е164 шафран
- Е260 уксусная кислота
- Е 296 яблочная кислота
- Е406 агар
- Е420 сорбит и сорбитовый сироп
- Е440 пектины, желатин
- Е422 глицерин
- Е460 целлюлоза
- Е637 эфирные масла спиртовые, водно-спиртовые, аромат копчения, ванилин
- Е901 воск пчелиный белый и желтый
- Е902 воск свечной
- Е905с парафин
- Е908 воск рисовых высевок
- Е1510 спирт этиловый
- Е1420 крахмал ацетилированный
Запрещенные пищевые добавки, вредные или опасные для здоровья
Запрещено импортировать и использовать в производстве продукты, которые содержат пищевые добавки Е216 и Е217 (бензойная кислота и ее соли). Эти пищевые добавки используют для продления срока годности вяленых продуктов, а также при приготовлении шоколада, шоколадных конфет, чипсов, сухих супов, паштетов. По мнению ученых, эти добавки могут влиять на возникновение злокачественных опухолей.
Также следует избегать продуктов со следующими пищевыми добавками:
- Е100 подозрительный
- Е102 опасный
- Е103 запрещенный (канцероген)
- Е104 подозрительный
- Е105 запрещенный (канцероген)
- Е110 опасный
- Е111 запрещенный
- Е120 опасный
- Е121 запрещенный (канцероген)
- Е123 очень опасный (канцероген)
- Е124 опасный
- Е125 запрещенный (канцероген)
- Е 126 запрещенный (канцероген)
- Е 127 опасный
- Е 130 запрещенный (канцероген)
- E 131 канцероген
- Е 141 подозрительный
- Е 142 канцероген
- Е 150 подозрительный
- E 152 канцероген
- Е 171 подозрительный
- E 172 влияет на печень и почки
- Е 173 подозрительный
- Е 180 подозрительный
- Е210-217 канцероген
- Е221-226 может вызывать расстройство кишечника
- Е230-232 аллерген
- Е239 аллерген
- Е240 канцероген
- Е241 подозрительный
- Е250 влияет на давление
- Е251 влияет на давление
- Е311 может быть причиной сыпи
- Е320 вызывает изменения уровня холестерина
- Е321 вызывает изменения уровня холестерина
- E322 может вызывать расстройство желудка
- Е330 канцероген
- E338-341 может вызывать расстройство желудка
- Е407 может вызывать расстройство желудка
- E447 канцероген
- Е450 может вызывать расстройство желудка
- Е461 может вызывать расстройство желудка
- Е462 может вызывать расстройство желудка
- Е463 может вызывать расстройство желудка
- Е465 может вызывать расстройство желудка
- Е466 может вызывать расстройство желудка
- Е477 подозрительный
Кстати, зная боязнь наших потребителей перед индексами Е, многие производители просто указывают наименование добавки без указания индекса, но от этого сам индекс никуда не девается.
Сейчас на потребительском рынке много продуктов, при покупке которых непременно все обращают внимание на состав и дополнительные пищевые компоненты. Самыми распространенными являются вещества с индексом Е. Выделяют целый ряд добавок, разрешенных в нашей стране. Настоятельно рекомендуется избегать многих ароматизаторов. Одним из них является бензойная кислота и ее соли, влияющие на развитие опухолей злокачественного характера.
При выборе продуктов будьте внимательны! Задержитесь на секунду в магазине для детального изучения состава товара.
Не болейте! Здоровья вам и вашим родным!