Самыми полезными для сердца являются мононенасыщенные жиры, которые помогают нейтрализовать вредное воздействие на организм триглицеридов. Соответственно именно мононенасыщенные жиры являются самыми полезными для сердца и сердечно-сосудистой системы.
Ниже приведен список, составленный на базе содержания в продуктах мононенасыщенных жиров. Однако, не стоит забывать что, другим органам для нормального функционирования необходимы полиненасыщенные и насыщенные жиры (например, толстой кишке), в связи с чем в список можно внести некоторые коррективы, переместив сливочное масло, молоко, сливки, сыр, внутренности и мясо с жировой прослойкой из второй группы в третью.
1. В группу «хороших» попадают следующие продукты:
- арахисовое масло;
- оливковое масло;
- авокадо;
- соевые бобы;
- орехи;
- кукурузное масло;
- масло канола;
- кунжутное семя;
- семечки подсолнуха и тыквы.
2. В группу «плохих» попадают:
- мясо с жировой прослойкой;
- внутренности;
- колбасы;
- сливочное масло;
- мороженное;
- майонез;
- молоко;
- сливки;
- сыр;
- пальмовое масло.
3. Где-то по середине находятся:
- красное мясо;
- курица;
- рыба.
Особо отметить следует, тот факт, что жиры, содержащиеся в чипсах, некоторых конфетах и выпечке, жареных продуктах являются особенно вредными, не только потому, что среди них преобладают гидрогенезированные (жиры, переработанные, с целью повышения их твердости при комнатных температурах), но и потому что жиры подвергаются сильнейшей термообработке в процессе приготовления данных продуктов, что приводит к новым неполезным изменениям в их структуре.