фото - Молочний шоколад 11 липня на планеті вшановували найспокусливіші ласощі всіх часів — Всесвітній день шоколаду. Хто з нас час від часу не мріє про шматочок молочного шоколаду до чаю? Особливо в хвилини смутку. У чому ж користь і шкода улюбленого десерту? І що відбувається з нашим тілом (а також з шкірою і мозком), коли ми їмо молочний шоколад?
Шоколад посилює функції мозку
Молочний шоколад — джерело магнію, мінералу, необхідного для здоров'я мозку. Відомо, що ключова хімічна сполука в шоколаді, теобромін, надає стимулюючу дію, аналогічне кофеїну. Близько трьох-чотирьох шматочків підсилюють концентрацію уваги і зміцнюють пам'ять. Дослідження 2013 року, опубліковане в журналі Neurology, також показало, що ті, хто пив дві склянки какао на день протягом 30 днів, отримали 8% збільшення припливу крові до мозку, що помітно поліпшило когнітивну активність.
Шоколад сповільнює старіння
Вчені Корнельського університету в Нью-Йорку три роки тому зробили сенсаційне відкриття: дієта, багата антиоксидантними продуктами, допомагає захистити мозок від накопичення амілоїдних бляшок, які можуть викликати деменцію. Молочна плитка також багата поліфенолами, які позбавляють організм від вільних радикалів — основної причини вікового артриту. Гарвардські вчені в експерименті 1998 року за участю 8000 чоловік довели: ті, хто їв шоколад три або більше разів на місяць, прожив майже на рік довше, ніж ті, хто цього не робив. Єдине застереження: всі вони були чоловіками — і подібний ефект ще не доведений для жінок.
Шоколад захищає серце
У 2015 році ЗМІ облетіла радісна новина. Після багатьох років «гонінь» і «претензій» (повнить, псує шкіру) вчені нарешті реабілітували шоколад. 12-річне вивчення швидких перекусів і гастрономічних звичок в університетах Абердіна, Манчестера і Кембриджа майже 158 тисяч респондентів довело — шоколад у складі нашого раціону може серйозно знизити ризик серцевих нападів. Більш того, не тільки гіркий сорт позитивно впливає на здоров'я.
Скромна плитка молочного продукту настільки ж корисна для нашого серця. Люди, які їдять до 100 г шоколаду на день, на 23% рідше страждають від нападів, інсультів або інших серцево-судинних проблем, ніж люди, які взагалі його не їдять. Причина — флавоноїди в його складі, які стимулюють приплив крові і знижують холестерин. Причому за рахунок більшої кількості кальцію і жирних кислот саме в молочному шоколаді, перевага перед гірким буде вище.
Шоколад бореться з застудою
У статті, опублікованій в журналі British Journal of Cancer в 2009 році, згадується: фенольні кислоти (ще один природний антиоксидант) в шоколаді зміцнюють імунну систему. Вони стимулюють процес детоксикації організму, допомагаючи позбутися від кашлю та застуди. Коли в 16 столітті сакральний десерт ацтеків вперше спробували в Європі, то покладали великі надії саме на його лікувальні властивості і часто використовували при кашлі.
Шоколад не шкодить шкірі
У 1960 роках американські дерматологи щосили сурмили: необхідно уникати шоколад, якщо хочете зберегти шкіру гладкою і сяючою. Але дослідження нашого часу розвіяли цей міф. Наукові теорії про вплив шоколаду на шкіру спростували вчені з Університету Ньюкасла в Австралії. У 2005 році вони прийшли до висновку, що немає ніяких доказів того, що шоколад викликає акне. Вся проблема не в какао-бобах, а в цукрі, якого в молочному шоколаді багато, але якщо його вжмвати помірно шкоди епідермісу ви не завдасте. Набагато сильніше на появу прищів впливає білий хліб, картопля та, на жаль, паста.