фото - Аллергия Исследователи предупреждают, что, поскольку специи все больше используются в нашем рационе и косметических продуктах, количество людей, страдающих от аллергии, будет возрастать. Женщины более подвержены данному виду заболевания, так как они чаще пользуются косметикой. Зубная паста, туалетная вода, масла для тела и т.п. часто содержат специи. Люди, у которых есть аллергия на пыльцу растений (амброзию и т.д.) более склонны к аллергическим реакциям на специи. Чаще всего аллергию вызывают корица и чеснок, но опасными могут быть любые пряности – от черного перца до ванили. Многие смеси содержат десятки видов специй, и чем они острее – тем больше вероятность аллергии. Хорошие новости состоят в том, что обычно кулинарная обработка при высокой температуре снижает опасные свойства специй.
Аллергические реакции могут быть вызваны вдыханием, употреблением или прикосновением к специям. Симптомы варьирует от легкого чихания до анафилактического шока. Стоит задуматься об аллергии на специи, если реакции возникают на разные виды еды, между которыми на первый взгляд нет ничего общего, а также, если определенная пища вызывает аллергию, когда она произведена промышленным способом, но абсолютно безвредна, когда приготовлена дома.
По мере роста количества используемых специй, растет и количество людей, страдающих аллергией на ту или иную специю. Если вы заметили, что аллергические симптомы проявляются после употребления разных видов пищи, между которыми нет ничего общего, кроме специй – причина, скорее всего в них. В зависимости от типа специй и особенностей организма, аллергическая реакция может быть разной – от безобидного чихания до серьезного анафилактического шока. Внимательно следите за тем, что едите, и как организм на это реагирует для того, чтобы избежать негативных последствий.
