Для того, чтобы ответить на ваш вопрос -«почему цифры держаться?», нужен осмотр вашей мамы.
В отношении диеты.
Диета №9
Цель – способствовать нормализации углеводного обмена и предупредить нарушение жирового обмена.
Рекомендуемые и исключаемые блюда:
- хлеб и мучные изделия. Ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта хлеб, в среднем 300г в день. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба. Исключают: изделия из сдобного и слоеного теста.
- супы. Из разных овощей, щи, борщ, свекольник, окрошка мясная и овощная, слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны, молочные с манной крупой, рисом, лапшой. Исключают: крепкие, жирные бульоны, молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой.
- мясо и птица. Нежирная говядина, телятина, обрезная и мясная, свинина, баранина, кролик, куры, индейки в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленые и куском. Сосиски русские, колбаса диетическая. Исключают: жирные сорта, утку, гуся, копчености, большинство колбас, консервы.
- рыба. Нежирные виды, отварная, запеченная, иногда жаренная. Рыбные консервы в собственном соку и томате. Исключают: жирные виды и сорта рыб, соленую, консервы в масле, икру.
- молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки, творог полужирный и нежирный и блюда из него. Сметана – ограничено. Несоленый, нежирный сыр. Исключают: соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки.
- яйца. До 1-1,5 в день, всмятку, белковые омлеты. Желтки ограничивают.
- крупы. Ограничено, в пределах норм углеводов. Каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы, бобовые. Исключают: или резко ограничивают рис, манную крупу и макаронные изделия.
- овощи. Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные, реже – жаренные. Исключают: соленые и маринованные.
- закуски. Винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая, вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень, сыр несоленый.
- плоды, сладкие блюда, сладости. Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде. Желе, самбуки, муссы, компоты, конфеты на ксилите, сорбите и сахарине; ограничено – мед. Исключают: виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, варенье, конфеты, мороженное.
- соусы и пряности. Нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре, томатный. Перец, хрен, горчица – ограничено. Исключают: жирные, острые и соленые соусы.
- напитки. Чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника. Исключают: виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.
- жиры. Несоленое сливочное и топленое масла. Растительные масла – в блюда. Исключают: мясные и кулинарные жиры.
Примерное меню диеты №9:
1-й завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.
2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей.
Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое на ксилите.
Полдник: яблоки свежие.
Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.
На ночь: кефир.
0
Да
Вы считаете ответ полезным?