Нитраты в ранних овощах

Вернуться к списку
06 мая 2009
Можно ли есть майские овощи и ягоды, которые выращивают в теплицах, с добавлением всевозможных удобрений и химических добавок.

Для чистоты эксперимента продукты были куплены в трех разных местах Киева: на рынке «Анголенко», Малом и в овощном киоске в центре города. Образцы редиса, клубники, томата и огурца отвезли в независимую пищевую лабораторию, где нам показали неутешительные результаты.

Перед началом экспертизы сотрудники лаборатории приготовили образцы  пропустили овощи и ягоды через мелкую терку. Из полученной каши эксперты взяли пробу, отщипнули небольшую часть сверху, снизу и по бокам от полученной массы. Все пробы тщательно перемешали, все это заправили специальным раствором, который впитывает в себя все химические добавки огурца или клубники.

В нитратный раствор опускают электрод, который передал полученные данные на табло  аппарата.

Мы проверяем уровень нитратов в овощах и фруктах ионоселективным методом или еще его называют экспресс­метод. Он один из самых достоверных, и результаты можно получить всего за несколько минут,  поделилась сотрудница пищевой лаборатории Оксана Швец.    

Экспертиза показала, что буквально в каждом принесенном нами продукте было чрезмерное превышение уровня нитратов.

Если вы решите порадовать себя клубничкой, то будьте осторожны, так как эта ягода целиком напичкана  нитратами.   Есть её опасно самим, но особенно маленьким детям, потому что изза большой дозы химических добавок ребенок может даже потерять сознание или же у малыша может начаться рвота и головокружение.

Сейчас люди получают небольшие дозы нитратов, так как первые ягоды и овощи дорогие, не каждый может позволить себе их в большом количестве. Весенние овощи желательно покупать в магазинах, где плоды проходят обязательный лабораторный контроль или на рынках, где также есть ветлаборатории, которые дают допуск к реализации,  рассказала заведующая отделом гигиены питания областной санстанции Надежда Беличева.

После сильного отравления химическими удобрениями человеку необходимо серьезное лечение. Поэтому покупку клубники и свежих овощей стоит отложить до конца мая.

Результаты

Огурец

  • Малый рынок – 286 мг/кг
  • «Анголенко» – 271 мг/кг
  • Овощной киоск – 34,4 мг/кг

Допустимое содержание нитратов – 200 мг/кг

Томат

  • Малый рынок –  10, 4 мг/кг
  • «Анголенко» – 7, 73 мг/кг
  • Овощной киоск – 5, 95 мг/кг

Допустимое содержание нитратов  100 мг/кг

Клубника

  • Малый рынок –  95, 4 мг/кг
  • Овощной киоск – 102 мг/кг
Допустимое содержание нитратов  29 мг/кг

Редис

  • Малый рынок –  877 мг/кг
  • «Анголенко» – 412 мг/кг
  • Овощной киоск – 844 мг/кг

Допустимое содержание нитратов  1200 мг/кг

Автор: Марина Лучер
 
Авторизация
Логин
Пароль

Для чего нужна регистрация?

Если Вы — посетитель, регистрация на портале позволит Вам создать свою персональную страницу с различными сервисами, с которой смогут ознакомиться врачи. А сейчас после регистрации Вам доступно создание новых тем и активное участие в обсуждении на форуме.

Если Вы — врач, то после регистрации Вы сможете консультировать посетителей портала, а также найти потенциальных пациентов.

Для добавления вопроса в разделе «Консультация» регистрация не требуется.