Ученые выяснили, почему красное мясо вызывает рак

Вернуться к списку
30 декабря 2014
Известно, что употребление красного мяса повышает риск развития рака, особенно – кишечника, груди, простаты, яичников и легких. Американские ученые из Калифорнийского университета в Сан-Диего считают, что это связано с веществом, не свойственным человеческому организму.

В свинине, говядине и баранине содержится молекула Neu5Gc, которая относится к сахарам. Иммунная система человека атакует ее как инородное вещество. Это вызывает воспаление в организме, которое со временем может привести к образованию злокачественных опухолей. Молекула Neu5Gc содержится в тканях большинства млекопитающих. Но человек является одним из исключений. Поэтому он более подвержен онкологическим заболеваниям, чем животные-хищники. Ранее считалось, что красное мясо вызывает рак, потому что при тепловой обработке в нем образуются карциногенные вещества. Но жареная рыба или птица содержит такие же молекулы, но при этом не повышает риск злокачественных опухолей. По мнению ученых, это объясняется низкой концентрацией Neu5Gc.

Ученые провели эксперимент на лабораторных мышах. Одна группа животных естественным образом имела в своих тканях Neu5Gc. Вторая группа состояла из генетически модифицированных мышей, у которых молекула отсутствовала. Они служили моделью человеческого организма. Обе группы получали с кормом Neu5Gc. Генетически модифицированные мыши в пять раз чаще болели раком, чем контрольная группа. По мнению ученых, это объясняет негативное воздействие красного мяса на организм человека. Всемирная организация здоровья рекомендует употреблять не больше 500 г красного мяса в неделю. 

 
Авторизация
Логин
Пароль

Для чего нужна регистрация?

Если Вы — посетитель, регистрация на портале позволит Вам создать свою персональную страницу с различными сервисами, с которой смогут ознакомиться врачи. А сейчас после регистрации Вам доступно создание новых тем и активное участие в обсуждении на форуме.

Если Вы — врач, то после регистрации Вы сможете консультировать посетителей портала, а также найти потенциальных пациентов.

Для добавления вопроса в разделе «Консультация» регистрация не требуется.