Маргарин: чем он опасен?

Вернуться к списку
07 февраля 2018
Как потратить меньше: но получить больше? Этот вопрос волнует многих людей.

Одни из них придумали с этой целью маргарин и другие транс-жиры. Современные ученые доказали, что это была плохая идея. В чем же заключается маргариновая опасность? Почему пора отказываться от транс-жиров?

Что это?

Жир служит необходимым компонентом для человеческого организма. Но его достаточное потребление могут позволить себе отнюдь не все люди. По этой причине в конце XIX века производители озадачились созданием дешевого аналога сливочного масла. Производство предполагало искусственный способ.  Широкое применение сои обратило внимание изготовителей на соевое масло. Проблема этого полезного продукта заключалась в его жидкости. Эту незадачу решила химия. Так жидкие жиры стали превращаться в твердые. Результатом стал маргарин, который по своим свойствам весьма напоминает сливочное масло. На фоне натурального продукта маргарин выигрывает в низкой цене. По этой причине его стали активно использовать в пищевых целях. Одними из предвзятых маргаринщиков стали хлебопекарни.

Недостатком этого продукта служит его молекулярная структура, которая оказывает значительное влияние на пищеварение и организм в целом.

Чем опасны транс-жиры?

Ученые конца ХХ века отнесли маргарин и другие искусственно отвержденные жиры к категории транс-жиров. 100-летние наблюдения за потребителями транс-жиров показало, что внесение таких продуктов в рацион привело к значительному росту сердечно-сосудистых заболеваний. Ощутимо выросло количество пациентов с диабетом. Благодаря этому изменилась картина смертности и ее причины.

Исследования показали, что транс-жиры усваиваются быстрее, чем нормальные жиры. В процессе пищеварения они вытесняют полезные компоненты других продуктов. Кроме того, регулярное потребление транс-жиров приводит к деформации клеточных мембран. Это препятствует нормальному всасыванию необходимых компонентов. В результате организм получает большое количество жира и калорий, но остается ненасыщенным. Он не получает дозы необходимых компонентов, чтобы обеспечить свое нормальное функционирование.

Исходя из этого во многих странах запрещено использование транс-жиров в производстве продуктов питания. Тем не менее, многие магазинные полки все еще не избавились от маргарина.

Собственно, не экономьте на продуктах, покупая заменители с транс-жирами. Позже придется потратиться на лечение.


 
Авторизация
Логин
Пароль

Для чего нужна регистрация?

Если Вы — посетитель, регистрация на портале позволит Вам создать свою персональную страницу с различными сервисами, с которой смогут ознакомиться врачи. А сейчас после регистрации Вам доступно создание новых тем и активное участие в обсуждении на форуме.

Если Вы — врач, то после регистрации Вы сможете консультировать посетителей портала, а также найти потенциальных пациентов.

Для добавления вопроса в разделе «Консультация» регистрация не требуется.