Домашний обед или ведьмино зелье? Что может находиться в Ваших специях?

Вернуться к списку
06 ноября 2013
Фрагменты тела крыс и человеческие волосы – в супермаркете или на рынке, вместо обычной паприки, Вы можете купить немного больше, чем ожидаете. Американская организация U.S. Food and Drug Administration в своем новом докладе сообщает, что 12% импортируемых специй содержат части тела грызунов, шерсть и волосы, а также грязь и другие ингредиенты.

Кроме того, ученые заявляют, что 7% упаковок специй могут быть заражены опасной бактерией сальмонеллой, которая вызывает такие неприятные симптомы как диарея, боль в животе и повышение температуры.

Исследования импортируемых продуктов в США обнаружили, что количество примесей и патогенных бактерий в упаковках специй было вдвое больше, чем в любых других продуктах питания.

Основная доля мирового экспорта специй приходится на Мексику и Индию, и это как раз те страны, в которых различные загрязнения и примеси в специях попадаются наиболее часто.

"Прежде чем оказаться на нашей кухне, специи проходят много этапов обработки и хранения, начиная со сбора урожая фермерами, и заканчивая хранением в ангарах и транспортировкой. Вот где закрадывается самая большая вероятность загрязнения продукта", - сообщает Шерил Дим, исполнительный директор Американской ассоциации торговли пряностями.

Тем не менее, проблема не носит критический характер, как заявляет Шерил Дим: "Люди обычно употребляют совсем небольшое количество специй, по сравнению с размерами порций продуктов питания. Поэтому риски заражения от специй очень невысокие — за 37 лет наблюдения, во всем мире было зафиксировано лишь 14 вспышек эпидемий и отравлений от специй. Это достаточно низкий показатель заболеваемости, в сравнении с другими пищевыми отравлениями и заболеваниями".

Spices Board of India, организация по содействию экспорту индийских специй, обещает сократить уровень нарушений условий хранения и производства этих продуктов, работая напрямую с фермерами для обеспечения большей безопасности технологических процессов производства специй.

 
Авторизация
Логин
Пароль

Для чего нужна регистрация?

Если Вы — посетитель, регистрация на портале позволит Вам создать свою персональную страницу с различными сервисами, с которой смогут ознакомиться врачи. А сейчас после регистрации Вам доступно создание новых тем и активное участие в обсуждении на форуме.

Если Вы — врач, то после регистрации Вы сможете консультировать посетителей портала, а также найти потенциальных пациентов.

Для добавления вопроса в разделе «Консультация» регистрация не требуется.