Замороженные овощи и фрукты полезнее, чем свежие

Вернуться к списку
14 октября 2013
Британские ученые пришли к выводу, что замороженные фрукты и овощи содержат больше витаминов и антиоксидантов, чем свежие. Это утверждение распространяется на две трети ассортимента овощного отдела обычного супермаркета. Фрукты и овощи на магазинных полках, несмотря на то, что выглядят свежими, пролежали на складе в течение нескольких недель и потеряли часть своей питательной ценности. А замороженные продукты обрабатываются и упаковываются вскоре после сбора, что позволяет сохранить максимум полезных веществ.

Две трети фруктов и овощей в замороженном виде содержат большее количество антиоксидантов, включая витамин C, полифенолы, антоцианы, лютеин и бета-каротин. Эти растительные компоненты играют важную роль в профилактике онкологических заболеваний. Они необходимы для нормального состояния мозга, кожи, глаз и других органов нашего тела. Супермаркеты и магазины заботятся о том, чтобы овощи и фрукты на полках выглядели свежими и аппетитными. Но, на самом деле, эти продукты могли пролежать на складе около месяца. А до того, как попасть на тарелку, ещё некоторое время они проведут в холодильнике. С каждым днем концентрация полезных веществ в них уменьшается. А продукты, которые подвергаются быстрой заморозке, сохраняют их в том же количестве, что и вскоре после сбора урожая. Вряд ли утверждения британских ученых стоит воспринимать, как прямое руководство к действию, и покупать только замороженные овощи. Но однозначно не стоит переживать, что они менее полезны, чем свежие. 

 
Авторизация
Логин
Пароль

Для чего нужна регистрация?

Если Вы — посетитель, регистрация на портале позволит Вам создать свою персональную страницу с различными сервисами, с которой смогут ознакомиться врачи. А сейчас после регистрации Вам доступно создание новых тем и активное участие в обсуждении на форуме.

Если Вы — врач, то после регистрации Вы сможете консультировать посетителей портала, а также найти потенциальных пациентов.

Для добавления вопроса в разделе «Консультация» регистрация не требуется.