Известно, что мясо не только очень вкусный, но и полезный продукт питания, содержащий в себе все необходимые аминокислоты, которые не вырабатываются в человеческом организме. Отказывая себе в кусочке мяса, мы лишаем организм необходимых «кирпичиков» — строительного материала, без которого нормальная жизнедеятельность невозможна. Но вместе с тем, мясо мясу рознь, и некоторые его виды в определенных случаях могут быть опасны для здоровья.
Попробуем же разобраться в том, кому какое мясо подходит.
Свинина
Польза
Свинина — зимнее мясо. Благодаря высокому содержанию жиров оно хорошо согревает организм и восстанавливает силы. В ней много магния и цинка, которые положительно влияют на потенцию и сердечно-сосудистую систему. Также свинина необходима для нормального формирования костей. А любимое украинцами сало содержит селен и арахидоновую кислоту, таким образом являясь и средством от депрессии.
Вред
Летом из-за высокого содержания жиров свинина очень долго переваривается в желудке, и организм выделяет тепло, которого и так в жару достаточно. Свинину нельзя кушать при атеросклерозе, а из-за своей тяжести для ЖКТ свинина противопоказана при холецистите и болезнях печени.
Суточная доза: не более 100 г.
Говядина
Польза
Говядина и телятина усваиваются по-разному: говядина на 75%, а телятина на 90%, поэтому отдавайте предпочтение «молодому» мясу.
Говяжье мясо богато железом, что очень полезно для страдающих анемией, а также каротином, который необходим для зрительной системы. Кроме этого говядина просто необходима тем, кто восстанавливается после инфекционных болезней, травм, ожогов, а также спортсменам и детям, так как в мясе содержится много полноценного белка.
Вред
В говядине есть пуриновые основания, из которых в процессе обмена в организме образовывается мочевая кислота. Накопление этой кислоты вызывает почечную недостаточность, способствует развитию подагры, остеохондроза и других заболеваний. У детей пурины вызывают самое распространенное нарушение обмена веществ — ацетонемический синдром.
Суточная доза: не более 100 г
Баранина
Польза
Это мясо способствует профилактике диабета, стимулируя работу поджелудочной железы, а также обладает антисклеротическими свойствами и нормализует обмен холестерина. Кроме того, в баранине много фтора, предохраняющего зубы от кариеса, а также солей калия, натрия, магния, которые необходимы для сердца и сосудов. Баранина богата железом, которое необходимо для кроветворения, и йодом, обеспечивающим нормальное функционирование щитовидки.
Вред
Холестерин в баранине наиболее тугоплавкий, и его сложно переварить. Поэтому такое мясо не подходит для людей с заболеваниями ЖКТ и вредно в летний период.
Суточная доза: 50 г
Индюшатина
Польза
Это лидер по содержанию витамина В3, недостаток которого вызывает расстройство желудка, трещины и сухость кожи, а также нарушения работы нервной системы. Индюшатина богата селеном, который является одним из самых мощных антиоксидантов и помогает предотвращать возникновение онкозаболеваний и болезней сердца. Это мясо не вызывает аллергии, поэтому его можно давать малышам до года. Также индюшатина богата фосфором, который необходим для зубов и костей. И, наконец, в этом мясе много триптофана — аминокислоты, которая предотвращает нарушение сна.
Вред
Абсолютных противопоказаний нет.
Суточная доза: 150—200 г
Крольчатина
Польза
Это самое диетическое мясо, которое подходит для первого мясного прикорма детям. Крольчатина не вызывает аллергию, в ней очень мало холестерина. А печень кролика помогает восстановиться после инфекционных болезней из-за большого содержания витаминов и белков.
Вред
Абсолютных противопоказаний нет.
Суточная доза: 200 г.
Курятина
Польза
Курятина содержит витамин В6, поэтому полезна для сердца, а также много белка и глютамина, которые являются стимуляторами центральной нервной системы и укрепляют организм.
Вред
В курятине есть гистамины, поэтому возможна аллергия.
Суточная доза: 200 г
Утятина
Польза
Этот вид мяса содержит в 2 раза больше витамина А, чем все другие. Поэтому утка будет полезна всем, кто страдает кожными заболеваниями и нарушением зрения.
Вред
Утка богата гистаминами, поэтому может спровоцировать приступ аллергии.
Суточная доза: 100 г.
Мясо – такой же продукт, как и многие другие. Оно требует к себе уважения и знания о нем самом и о том, как правильно его употреблять.
